воскресенье, 26 марта 2017 г.

26 марта 1937 г. Установлен первый в мире памятник мультипликационному герою – моряку Попаю


80 лет назад, 26 марта 1937 года в городе Кристалл-Сити (штат Техас, США) был установлен памятник моряку Попаю. Деньги на установку памятника собрали местные фермеры, занимающиеся выращиванием шпината – овоща, благодаря которому Попая обретал невероятную силу, в знак благодарности за помощь, оказанную шпинатной индустрии: после появления этого мультфильма рост потребления консервированного шпината вырос на 30% по всей территории США. Высокая популярность Попая в среде подростков и детей позволила популяризовать потребление в пищу овощей, и собственно самого шпината. Кро­ме того, исхо­дя из хро­ни­ки собы­тий, Попая впол­не мож­но счи­тать про­то­ти­пом всех аме­ри­кан­ских супер­ге­ро­ев. Бил Блэк­бирд в очер­ке «Пер­вый супер­ге­рой» (The First Super Hero of Them All) утвер­жда­ет, что имен­но моряк со шпи­на­том вдох­но­вил созда­те­лей «герой­ских» комик­сов начать рабо­тать в этом направ­ле­нии...


Персонаж моряка Попая (англ. Popeye the Sailor, имя образовано от англ. pop-eyed «лупоглазый», «пучеглазый», буквально «Лупоглаз») был создан художником-карикатуристом Элзи Крайслером Сегаром и впервые появился в серии ежедневных комиксов «Thimble Theatre» компании «King Features Syndicate», печатавшихся в «New York Journal».

и тут пришел морячок...
История персонажа началась 17 января 1929 года, когда в свет вышел очередной номер с новым сюжетом о бравом моряке. К уже существующим персонажам комикса – Олив (Оливии) Ойл (англ. «Оливковое масло»), Хэму Грэви (первому бойфренду Олив, «Ветчина в соусе») и Кастору Ойлу (брату Олив, «Касторовое масло») -


Сегар добавил образ независимого моряка с мощными предплечьями и вечной кукурузной трубкой, первые слова которого были ответом на вопрос Кастера Ойла «Эй ты там! Ты моряк?» (англ. «Hey there! Are you a sailor?») — «Ты думаешь, я ковбой?» (англ. «'Ja think I’m a cowboy?»).

Фрэнк «Рокки» Фигль
Некоторые историки мультипликации полагают, что прототипом для моряка Попая послужил настоящий моряк – старший кочегар британского линкора «Родни» (HMS Rodney) - Фрэнк Фигль (Fiegle) по прозвищу «Rocky», бывший близким другом Элзи Сегара во времена его юности. Типичная внешность, неизменная трубка во рту, прищур на один глаз.


Первоначально Попаю отводилась скромная эпизодическая роль, по замыслу Сегара его присутствие в комиксе должно было завершиться сразу же по окончании истории.

Popeye и J. Wellington Wimpy E. К. Сегара
Thimble Theatre (20 августа 1933)
Однако популярность персонажа в читательской среде стремительно выросла, и автор быстро переориентировал сюжет, сделав моряка главным действующим лицом. Хэм Грэви и Кастор Ойл отошли на второй план, а позднее и вовсе пропали из комиксов (Хэм Грэви — навсегда).

от Tom Sims и Bill Zaboly.
Thimble Theatre. 2 декабря 1951
После смерти Сегара (скончался в 1938-м году в возрасте 43-х лет) серия «Thimble Theatre» была передана творческому коллективу из нескольких сценаристов и художников, включая помощника Сегара, иллюстратора Бада Сагендорфа.


ПСо стра­ниц комик­сов Попай неза­мед­ли­тель­но пере­ме­стил­ся в мир муль­ти­пли­ка­ции. Первый мультфильм с моряком Попаем был вместе Бетти Буп,


а второй уже только с Попаем создан в 1933 году на нью-йоркской мультипликационной студии «Fleischer Studios» и назывался «I Yam What I Yam» (искаж. «Я таков, каков есть» или «Я то, что я ем»).


Последняя серия с его участием на этой студии была выпущена в 1942 году и носила название «Baby Wants A Bottleship» (искаж. «Детка хочет военный корабль»; название построено на игре слов: «battleship» — линкор, «bottleship» — сувенирный корабль в бутылке).


Всего в эти годы было выпущено 108 короткометражных мультфильмов. В период с 1942 по 1957 годы 126 мультфильмов с участием Попая вышло на студии «Famous Studios» (подразделение «Paramount Pictures»).


Есть у мультяшного героя и семья: племянники с такими же смешными именами, как у дяди - Пипай (Peepeye), Пупай (Poopeye), Пайпай (Pipeye) и Пьюпай (Pupeye). Впервые они появились в 1940 году в "Wimmin is a Myskery" Fleischer Studios, однако их первое появление было только в мечтах Попая, как его детей. Их собственно первое появление, как его племянники было в 1942. Они были представлены только в двух эпизодах Fleischer Studios, озвучил их Джек Мерсер (Jack Mercer), чей ускоренный голос звучал, как у ребенка. Famous Studios уделила племянникам Попая намного больше внимания, однако в некоторых мультфильмах (например, "Big Bad Sindbad" и "Patriotic Popeye") представлено только два или три племянника, без объяснения где делись остальных. На протяжении 60-х и начала 70-х годов о племянниках забыли. Вернулись они только в 1978 в мультфильме "The All-New Popeye Hour", где они часто появляются в коротких, «моральных» эпизодах, связывающих более длинные. В этих эпизодах они появляются в основном вместе с Mr. No-No. С тех пор племянники не были представлены в каком-либо серьезном Попай-проекте.


В период 1960—1962 годов мультфильмы в количестве 220 штук последовательно снимались студиями «Larry Harmon Pictures», «Rembrandt Films/Halas and Batchelor», «Gerald Ray Studios», «Jack Kinney Productions» и «Paramount Cartoon Studios»; продюсером выступила компания «King Features Syndicate».


В периоды 1978—1983 годов и 1987—1988 годов мультфильмы в количестве 185 штук производились студией «Hanna-Barbera Productions» и продюсировались совместно с «King Features Syndicate».


В 1980 году компания CBS выпустила на экран доисторическую серию, где Попай-кроманьонец ел шпинат юрского периода. С этого момента мультфильмы о Попайе создаются все реже, но производство их не прекращено. В основном потому, что для фирмы Spinach Can (Честер, штат Иллинойс), производителя консервированного шпината, эти мультики – хлеб насущный, и Product Placement – основной рекламоноситель.

В том же, 1980, году вышел полнометражный фильм - музыкальная комедия режиссера Роберта Олтмена, в которой роль Попая исполнил Робин Вильямс. Это был дебют для актера, ведь до этого времени он снимался только на телевидении. Съемки не обошлись без казусов. Например, по сценарию в Попая (Робина Уильямса) должны были запустить банку шпината, но она угодила прямо в голову актеру. Из-за травм актера съемки пришлось приостановить на несколько недель. Кстати, несмотря на то, что фильм покрыл свой бюджет три раза, он был списан как провал, потому что он не стал блокбастером, как того ожидали Paramount и Дисней.


Интересно, что к съемкам на протяжении 7 месяцев, начиная с лета 1979 года, на острове Мальта, неподалеку от деревни Меллиха, строили целый выдуманный город Свитхевен, в котором жил моряк Попай. Над созданием места жительства Попая по рисункам того же Сегара трудились 165 строителей. В деревне возвели 19 деревянных домиков, среди которых – почта, гостиница, школа, склад, церковь и таверна. Сотни брёвен и несколько тысяч деревянных досок для домов привезли из Голландии, а деревянную кровельную дранку – из Канады. Для строительства понадобилось 8 тонн гвоздей и 7570 литров краски. Для защиты от возможного шторма поперек бухты Анкор-Бэй возвели бетонный волнорез, высота которого колебалась от 60 до 76 метров. Тогда он не пригодился, а вот недавно спас туристский аттракцион от гибели – сдержал напор сильного шторма, но сам был частично разрушен. Фильм благополучно отсняли, а постройки забросили. Чтобы не пропадать добру, было принято решение превратить его в своеобразный мальтийский «Диснейленд». Деревню переоборудовали в семейный развлекательный комплекс. Здесь посетители смогут узнать много интересного о процессе съемок фильма, покататься на лодках и поиграть в мини-гольф. Малышей порадует инсталляция с гномами.

Оригинальная версия для аркадного автоматаPopeye
Первоначальный проект игры Donkey Kong от Nintendo использовал в качестве героев персонажей вселенной моряка Попая. В качестве злодея должен был выступать Блуто, Олив выполняла роль «девушки в беде», а протагонистом должен был стать сам Попай. Но в ходе переговоров «King Features Syndicate» отказал Nintendo в лицензировании продукта, и Donkey Kong вышел в 1981-м году в том виде, в котором мы его знаем. Позже, когда игра приобрела невероятную популярность, «King Features» изменил решение, результатом чего стало появление в 1982-м году игры Popeye.


За пятьдесят пять лет (с 1933 по 1988 год) разные компании выпустили чуть меньше шести с половиной сотен серий про моряка Попая. В большинстве случаев Попай предстаёт перед читателями и зрителями моряком среднего возраста с независимым характером, своеобразным голосом и манерой речи (коверкает слова и «глотает» звуки). Он постоянно прищуривает один глаз (предположительно по причине его отсутствия). Принято считать, что Попай лишился глаза при невыясненных обстоятельствах. Однако в различных мультфильмах у него прищурен то левый, то правый глаз (иногда даже в одном и том же фильме), а в более поздних мультфильмах встречаются кадры, на которых оба глаза Попая открыты. У него непропорционально развиты предплечья, на которых вытатуированы два якоря (реже — один), в большинстве мультфильмов также непропорционально большие икры. Во рту Попай неизменно держит курительную трубку из кукурузного початка (которую он часто использует как боцманский свисток). Как правило, Попай отличается в повседневной жизни огромной силой (может свободно поднять рояль, крупное животное типа слона, и даже тяжёлую технику вроде самолёта), но в критической ситуации, столкнувшись с чрезвычайной трудностью, съедает банку шпината и становится многократно сильнее.


Впервые в России мультфильмы о Попае были показаны в 1993 г., где главный герой говорит голосом актёра дубляжа и театра Сатиры Владимира Владимировича Радченко.


В 2004 году к 75-летию персонажа был выпущен телефильм «Popeye’s Voyage: The Quest for Pappy», созданный с использованием компьютерной анимации студией «Mainframe Entertainment, Inc» (сейчас «Rainmaker Animation»).


1 января 2009 года в связи с 70 летием смерти его автора, моряк Папай стал общественным достоянием в европейских странах и в странах, где соблюдается авторское право. Все комиксы и фильмы, созданные Е. К. Сегаром (1929-1938 годы), сегодня могут свободно использоваться и распространяться, а на их основе могут создаваться новые произведения


После выхода фильма «Монстры на каникулах» американский режиссёр-аниматор Дженнди Тартаковски (урожд. Геннадий Борисович Тартаковский) приступил с 2012 года к съемкам полнометражного 3D-мультфильма «Попай» для Sony Pictures Animation. В марте 2015 года стало известно, что проект «Попай», скорее всего, не состоится. Как выяснилось осенью 2014, анимационный фильм официально не объявлен в прокат. "Я очень надеюсь, что реакция со стороны фанатов анимации будет настолько сильна, что Sony будет готова поставить мультфильм Попай в производство", - сказал он тогда. Видимо, его стратегия не оправдалась...


Сюжет из серии в серию развивается вокруг ежедневной борьбы Попая с вечным соперником Блуто (иногда также называемым Брутусом, иогда роль Блуто доставалась стороннему персонажу) за благосклонность красавицы Олив Ойл. Блуто, ища любви Олив Ойл, которая, обычно, уже является девушкой Попая, предпринимает меры, не отличавшиеся деликатностью (как то: похищения, избиения, попытка убийства и проч.). После вечных неудач Попай где-то в середине серии, обнаружив, что ситуация ему больше неподвластна, «заправляется» (вернее, моментально глотает, , а иногда сосет шпинат через свою трубку) банкой консервированного шпината которую он, по-видимому, постоянно носит с собой, так как она вываливается откуда-то из-за пазухи), делающей его сверхчеловечески сильным, после чего начинает прямо-таки выколачивать у Блуто искры из глаз. Решив проблему, Попай уединяется со своей возлюбленной. Серия обычно заканчивается песней Попая, демонстрирующей чудесные свойства шпината.


Потребность в шпинате как в своеобразном допинге — особенность, появившаяся у Попая в мультфильмах студии Fleischer. В комиксах он был достаточно силён и без него. Существует миф, что появление темы шпината приписывается взрывному росту популярности шпината в первой трети XX века в западных странах, особенно в США. В то время ошибочно считалось, что шпинат — самый богатый железом продукт питания (35 мг железа на 100 г овоща). Врачи особенно рекомендовали шпинат детям; русский и американский писатель, поэт и переводчик Владимир Владимирович Набоков с гордостью писал, что его 9-месячный сын «получал на обед целый фунт протёртого шпината». На самом деле содержание железа в шпинате в 10 раз меньше (от 2,7 до 3,5 мг железа). Это тоже немало - около 25 процентов рекомендуемой дневной нормы для взрослого человека. По одной версии, путаница возникла в результате опечатки в исследованиях американского доктора Эвона Вольфа, опубликованных в 1870-м год; по другой — заблуждение о шпинате как источнике мышечной силы породили в 1890 году результаты исследования сухого шпината (в котором, в отличии от свежего, концентрация железа естественно будет выше, так как свежий шпинат на 90 % состоит из воды) швейцарским профессором Густавом фон Бунге. Эта ошибка была выявлена немецкими химиками в 1937 году, но в англоязычной медицинской прессе официальное опровержение этого мифа появилось только в 1981 году. После разоблачения мифа о содержании в шпинате неимоверного количества железа его потребление в западных странах заметно упало. Впрочем, на самом деле мультфильмы со шпинатом начали выходить гораздо раньше роста его популярности.



Впрочем в 1989 году в рекламе Instant Quaker Oatmeal (квакерской овсянки), Popeye заявил, что лучшей пищей, чем шпинат, является овсянка. Рекламные ролики имели подзаголовок "Can the spinach, I wants me Quaker Oatmeal!" («Могу шпинат, но хочу квакерской овсянки!»).

и даже поп-корн
впрочем, среди девочек более популярна подружка Попая - Олив Ойл
Своеобразное чувство юмора Попая и его приключения привели к тому, что персонаж, появившийся почти век назад, до сих пор остаётся одним из самых популярных мультипликационных героев.

Честер, Иллинойс, СШАAlma, ArkansasSiloam Springs, Arkansas
Кроме статуи в Кристал-Сити есть и другие статуи. Пять из них установлено в родном городе авто­ра пер­со­на­жа Честере (Иллинойс), три — в Альме (Арканзас), который претендует на звание «шпинатной столицы мира», и на территории Universal Studios. Установлены так же статуи и другим персонажам мульсериала.

Orlando, Florida


В мае 2014 на аукционе Christie была выставлена 7-футовая 2000-фунтовая скульптура морячка Попая с открытой банкой зеленого шпината работы Джеффа Коонса (Jeff Koons) с ориентировочной ценой 25000000 $ (или больше). Цена сама по себе безумна, но она еще безумнее, если учесть, что автор работы все еще жив - это самая прибыльная в мире работа живого художника.


Фонтан Моряк Папай в Коктебеле.

почтовые марки
игральные карты
popeye by OgiCajka
Le Male Popeye Eau Fraiche Jean Paul Gaultier for men
Персонажи мультфильма и комиксов про моряка Попая множество раз становились прототипами для сувенирной продукции, детских игрушек и прочих товаров народного потребления. Многие сохранились в единичных экземплярах и обладают коллекционной ценностью, в то время как некоторые из товаров выпускаются до сих пор.


В 2013 году швейцарская часовая компания Rolex презентовала необычную модель часов Popeye Rolex Yachtmaster Watch с изображением моряка Попая. Впервые за всю свою историю, компания Rolex позволила бросить оттенок легкомыслия на свои часы, которые всегда были роскошью и ассоциировались с высоким положением в обществе и богатством. Что именно послужило вдохновением для создания такой необычной модели – неизвестно, однако, так совпало, что в 2013 году исполнилось ровно 80 лет с первого выхода на экраны мультфильма о супер сильном моряке Попае. Часы для яхтсменов Popeye Rolex Yachtmaster Watch были созданы в сотрудничестве с компанией DRx и Bamford Watch Department – компании, специализирующейся на изготовлении индивидуальных заказных моделей часов. Корпус часов с вращающимся безелем полностью выполнен из 18-каратного желтого золота. На белом циферблате часов, защищенном сапфировым стеклом с антибликовым покрытием, расположены круглые часовые индексы черного цвета, минутная шкала, тонкая секундная стрелка синего цвета, апертура даты на отметке «3 часа» и, конечно же, цветное изображение моряка Попая, сильные руки которого выполняют функции минутной и часовой стрелки. Также на циферблате расположены логотипы брендов Rolex, DRx и Bamford Watch Department. Согласно информации от мануфактуры, это первая модель, выполненная без использования покрытия MGT (военный титан), которым знаменит Bamford Watch Department. Эксклюзивные часы Popeye Rolex Yachtmaster Watch вышли очень ограниченной серией всего 10 экземпляров и доступны для приобретения только через Bamford Watch Department, где и можно узнать об их стоимости.



анекдот в тему:
Это сейчас швейцарскими часами никого не удивишь, а было время, когда это был верх престижа. И купить их можно было только за границей. Слышал я историю о том, как в середине девяностых наши выгружались в одном из европейских портов. Часть экипажа вышла в город. Решили купить старпому настоящие швейцарские часы  в подарок на День рождения. Сказано – сделано. В тот же день поздравили, вручили, а затем стали коллективно проверять качество подарка. Изучили инструкцию к часам. Там написано: водонепроницаемые, противоударные. Стали испытывать: водой заливали, с высоты бросали – работают. Но пытливый русский ум нашел-таки лазейку в инструкции. Товар пришел в негодность, хотя ничего из того, что было запрещено производителем, наши не делали. Возвращают в магазин по гарантии: часы не идут, корпус без видимых повреждений, пломба не тронута. В магазине удивились и с извинениями заменили часы на новые. Уже на выходе администратор останавливает наших моряков и спрашивает: «Скажите, что же все-таки произошло? Нам нужно знать для улучшения качества нашей продукции...»
Ответ поразил: «А мы их прокипятили!»
Год спустя, оказавшись в том же городе, один из участников эксперимента зашел в тот же часовой магазинчик. Первое, что бросилось в глаза на входе – плакат, где большими буквами на русском языке было написано: «ИЗДЕЛИЯ НЕ КИПЯТИТЬ


Начиная с 1940 года, Попай стал маскотом регатного футбольного клуба «Фламенго» (Рио-де-Жанейро, Бразилия), самой популярной футбольной команды с почти 50 миллионами поклонников по всему миру. В настоящее время талисман клуба - мультипликационный гриф.



В 1979 году сальса-певец Адалберто Сантьяго выпустил альбом "Adalberto Featuring Popeye El Marino". Fania Records JM 536.


В 2011 году альтернативная рок-группа Wilco выпустила песню "Dawned On Me", клип которой воспроизводит Попая и других персонажей в стиле старых мультфильмов студии Fleischer Studios.


Попай стало прозвищем известного армрестлера Джеффа Дейба (Jeff Dabe) из американского штата Миннесота, имеющего непропорционально большие руки (окружность предплечья 49 см).


С чьей-то лёгкой руки египтянина Мустафу Исмаила, занесённого в Книгу рекордов Гиннесса как обладателя самых больших в мире бицепсов, прозвали "морячком Попаем". Правда, от мультяшного персонажа его отличает непереносимость шпината (аллергия), который и давал морячку силу. 24-хлетний бодибилдер родился в Александрии, а с 2007-го года живёт в США со своей супругой Каролиной. Мустафа гордится тем, что является первым египтянином, попавшим в Книгу рекордов Гиннесса. Благодаря своим бицепсам он объездил уже много стран. Люди на улице его останавливают и просят разрешения пощупать бицепсы, чтобы удостовериться в том, что они действительно настоящие. Многие признаются, что именно благодаря бодибилдеру стали завсегдатаями тренажёрных залов. Впрочем, есть и те, кто считает, что его мускулы – результат употребления стероидов, применения синтола или вживления имплантатов. Однако "Большой Мо" всё это напрочь отрицает. Более того, участвуя в одной японской телепередаче в качестве гостя, он даже прошёл ультразвуковое исследование, чтобы доказать это. Несмотря на свою известность, Мустафа Исмаил продолжает работать на заправочной станции в Милфорде (Массачусестс), всё своё свободное время проводя в "тренажёрке". Бодибилдер "строит" своё тело по утрам, по 3 часа в день. В его ежедневный рацион входят 3 килограмма мяса, 4 килограмма углеводов и 11 л воды. Всё это дополняется 3-мя протеиновыми коктейлями.


Campsicnemus popeye — вид мухи-зеленушки, названный в честь Попая, потому что утолщённые голени средней пары ног мухи несколько напоминают выпуклые предплечья этого героя комиксов и мультфильмов. Вид был впервые описан в 2013 году американским энтомологом Нилом Эвенхусом (Neal L. Evenhuis), бывшим Президентом Международной комиссии по зоологической номенклатуре (International Commission on Zoological Nomenclature) и научным сотрудником гавайского Bishop Museum (Гавайи, США).


Прозвище "Попай" носит детектив Джимми Дойл (актёр Джин Хекмен) - один из главных героев фильма "Французский связной" (1971 г., режиссёр Уильям Фридкин)



В американской эксцентричной пародийной комедии «Заряженное оружие» (1993) на полицейские боевики, в том числе «Смертельное оружие», «Грязный Гарри», «Молчание ягнят», «Основной инстинкт» и другие, в сцене, действие которой происходит на морском причале, в кадре появляется моряк Попай, напевающий свою песенку «I’m Popeye The Sailorman» (также включена в официальный саундтрек к фильму).
  • В эпизоде 2005 года «The „Good Old Days!“» мультсериала «Волшебные родители» по телевизору транслируется старый чёрно-белый мультфильм «Poke Eye — The Longshore Man», откровенно пародирующий моряка Попая. Герой мультфильма «решает проблемы при помощи крепких кулаков», съев банку бобов, он получает сверхсилу и избивает отрицательного персонажа, имеющего сходство с Блуто.
  • В серии «Fistful of Collars» мультсериала «El Tigre: The Adventures of Manny Rivera» один из эпизодических персонажей, избалованный сын богатых родителей, держит в руках куклы, изображающие моряка Попая и Олив. Позже он скармливает эти игрушки своей акуле.
  • Один из файлов с рабочими примерами, поставляемых с редактором векторной анимации Anime Studio Pro (ранее Moho) представляет собой руку с непропорционально развитым предплечьем и татуировкой в виде якоря. Файл иллюстрирует работу скелетной анимации.
  • В серии мультфильма South Park «Imaginationland» также присутствует Попай, становящийся сильнее после употребления шпината.
  • В одной из серий «Мультреалити» присутствует Попай. Умирая он говорит «Проклятый СПИД, он вывел из меня весь шпинат».
Моряк Джерри (англ. Sailor Jerry) набивает тату Моряку Попаю

Бонус. Польза шпината.

Шпинат входит в десятку самых полезных продуктов. В его листьях содержится очень много белка. В этом отношении он многократно превосходит другие овощи, уступая лишь зеленому горошку.

Помимо белков особую ценность шпинату придает большое количество железа. Оно восполняет все недостающие в организме запасы, повышая гемоглобин и увеличивая количество красных кровяных телец, что очень важно для тех, кто страдает анемией.

В листьях шпината есть витамины группы В - в том числе и фолиевая кислота. Он также содержит калий, магний, марганец, медь и цинк. Последний необходим для синтеза ферментов, которые регулируют рост и развитие тканей, производство здоровой спермы и даже процессы пищеварения.

Особенно шпинат полезен в тех областях, где ощущается нехватка йода. Польза шпината в этом смысле неоспорима: растение считается «чемпионом» по этому компоненту среди других овощей. Регулярное употребление в пищу листьев шпината тормозит развитие злокачественных опухолей. Поэтому его используют при лечении лучевой болезни.


Шпинат - очень «легкий» продукт: в нем всего 23 ккал на 100 г. При этом он содержит достаточное количество клетчатки, чтобы диетологи рекомендовали его как продукт, способствующий чувству насыщения, снижению веса и уровня холестерина в крови. Поэтому его также называют «метлой» для кишечника. За счет большого количества клетчатки и грубых волокон, которые не перевариваются, а разбухают, шпинат в прямом смысле физически очищает кишечник. Это полезное качество для тех, кто желает похудеть.

Свежие и замороженные листья шпината богаты жизненно важными антиоксидантными витаминами А и С, а также биофлавоноидами лютеином, зеаксантиом и бета-каротином. Эти соединения борются со свободными радикалами, улучшают зрение и помогают в защите от рака.

100 г шпината содержат более четырех рекомендованных суточных норм витамина К, играющего важную роль в укреплении костей, способствуя росту костной ткани. Кроме того, этот витамин защищает нервные клетки от повреждения.


Важно!

Из-за высокого содержания витамина К, шпинат не рекомендуется людям с плохой свертываемостью крови, а также тем, кто принимает антикоагулянты. Если у вас есть подобные проблемы - посоветуйтесь с врачом, прежде чем включать шпинат в свой рацион.

Кроме того, шпинат содержит щавелевую кислоту, которая может провоцировать образование камней при некоторых типах мочекаменной болезни. Чтобы нейтрализовать действие щавелевой кислоты, нужно добавлять молоко или сливки в процессе приготовления растения. Еще один нюанс: готовый шпинат лучше съедать сразу же, потому что при длительном хранении в нем образуются азотистые соли, которые очень вредны для организма.

В шпинате также содержатся гойтрогены, которые могут быть опасны для людей с дисфункцией щитовидной железы.

Ввиду высокого содержания оксалатов шпинат традиционно не рекомендуется употреблять людям, склонным к развитию почечнокаменной болезни. Вместе с тем, влияние растительной пищи с высоким содержанием оксалатов на образование камней в почках опытным путём до сих пор не было доказано. Тепловая обработка шпината (варка, жарка) позволяет снизить содержание оксалатов, но не более чем на 15 %.


Как выбрать и приготовить?

Свежий шпинат доступен летом. Не отказывайтесь от шпината и в холодный сезон: глубокая заморозка помогает сохранить в этом растении все полезные вещества. Свежий шпинат можно есть сырым: добавлять в салаты, бутерброды и даже делать из него сок. Помните, что антиоксидантные свойства этого растения значительно уменьшаются в процессе термической обработки. Замороженный шпинат можно добавлять в блюда с макаронными изделиями и рисом, в супы и выпечку. Хорошо сочетается шпинат с мясом, рыбой и яйцами. Из листьев шпината получается оригинальный зеленый соус. Им же можно окрасить домашнее тесто в зеленый цвет.

как ни парадоксально, но до конца XIX века огородный шпинат оставался в России малоизвестным, господским овощем. К примеру, в романе «Тысяча душ» А. Ф. Писемского, который представляет широкую панораму дореформенной русской действительности, шпинат упоминается, как атрибут аристократического стола. А в историческом романе Данилевского «Княжна Тараканова» главного героя поражают подаваемые в Несвижском замке заморские блюда — шпинат, фрикандо.


Позже, естественно, шпинат попал и на стол к среднему классу. Так, в «Дуэли» у Чехова шпинат подают с яйцами «вкрутую». Похоже это был «Южный салат», готовить который очень просто.

Для его приготовления вам понадобится примерно 500 г свежих листьев шпината, 4 столовые ложки оливкового масла, молотый чёрный перец на кончике ножа, 2 столовые ложки яблочного или виноградного уксуса, 2 куриных яйца, соль по вкусу. Сварите яйца вкрутую, остудите, очистите. Шпинат вымойте, удалите крупные жилки, быстро ошпарьте кипятком в дуршлаге, отожмите и мелко нашинкуйте. Смешайте оливковое масло с уксусом, солью и перцем, заправьте шпинат. Выложите в прозрачный салатник, украсьте разрезанными пополам яйцами, подайте к столу.

Теперь уже всем известны сотни рецептов, где используется шпинат. Рецепты блюд из шпината ценятся хозяйками, которые не любят тратить слишком много времени на ежедневную готовку, но при этом предпочитают питаться изысканно и вкусно даже в домашних условиях. Кроме того, шпинат обладает уникальной особенностью – даже после термической обработки или консервации овоща, в нем не разрушается структура и сохраняются практически все содержащиеся витамины. По содержанию белков, аналогичных составу коровьему молоку, шпинат входит в тройку овощных лидеров, пропустив впереди себя только зеленый горошек и стручки молодой фасоли. А по содержанию йода, замедляющего старение клеток, он – бесспорный чемпион. Французские повара за способность этого овоща возбуждать деятельность слюнной и поджелудочной желез, а также стимулирование им деятельности кишечника, называют шпинат «метлой желудка». Поэтому рецепты приготовления шпината в домашних условиях не ограничиваются только салатами. Из шпината можно варить зеленые супы, запекать и тушить его с другими овощами, делать начинки для пирогов, соусы и закуски, поскольку шпинат облегчает переваривание тяжелой пищи и способствует похудению. Уверен, что если бы Попай существовал сейчас – у него непременно было бы свое кулинарное попай-шоу, с большим выбором блюд со шпинатом.


Одним из простых, полезных и широко распространенных является крем-суп из шпината, для приготовления которого необходимо взять 50 г сливочного масла, 1 мелко нарезанная луковица, 2 зубчика нарезанного чеснока, 1 средняя нарезанная картофелина, 450 мл куриного или овощного бульона, 500 мл молока, 450 г свежего шпината, цедра половинки лимона, соль, перец, мускатный орех по вкусу.
Поджарьте лук и чеснок на сливочном масле до прозрачности. В бульон добавьте лук, чеснок и картофель. Проварите, пока картофель не свариться. Налейте молоко, доведите до кипения, добавьте половину шпината и цедру лимона. Варите на медленном огне приблизительно 15 мин. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте молотый мускатный орех. Снимите с огня и дайте остыть 5 мин. Добавьте свежий шпинат – это придаст супу ярко-зеленый цвет. Измельчите суп в блендере до пюреобразного состояния. Разлейте по тарелкам, при желании добавив сливки.


Из шпината можно приготовить и так называемый "зеленый" коктейль. Вообще рецептами подобных коктейлей из шпината с различными добавлениями интернет забит до отказа. Вот лишь некоторые из них:

Шпинат + банан + лимон
Небольшой порции шпината вполне достаточно, чтобы восполнить суточную потребность организма в некоторых витаминах и питательных элементах. Возьмите 350 мл воды, добавьте 3 банана, щедрый пучок листьев шпината, сок половины лимона или лайма и хорошо смешайте в блендере.

Сельдерей + шпинат + лайм + банан
Сельдерей — это продукт, который не только обладает свойством сжигать лишние калории, но и богат витаминами и питательными веществами. В блендере взбейте 2 стебля сельдерея, 1 стакан листьев шпината, 1 стакан воды, сок половины лайма, 1 банан. Поливитаминный коктейль у вас в руках.

Шпинат + банан + яблоко + лимон
Очень интересное и полезное сочетание — это банан и шпинат. Бананы отлично поднимают настроение, снимают синдром усталости и заряжают энергией. Смешайте 1 стакан свежих листьев шпината, 2 банана, 1 яблоко, 1 стакан воды, сок половины лимона и взбейте в блендере.

Шпинат + киви + банан 
Очень бодрящий смузи, который надолго зарядит энергией. Шпинат пополнит организм витаминами и минералами. Не стоит также забывать, что он отлично очищает организм от вредных веществ. Добавьте к шпинату один банан и киви. Во-первых, вы придадите напитку невероятный вкус, а во-вторых, получите очень сытный и вкусный завтрак.

Шпинат + латук + сельдерей + груша + банан + лимон
Такой напиток станет прекрасным завтраком, который вдохновит на новые подвиги и поднимет настроение. Кроме того, он укрепит иммунитет и защитные силы организма. Возьмите горсть листьев шпината, 5 листьев латука, 3 стебля сельдерея, 1 грушу, 1 банан, сок лимона или лайма, 1,5 стакана воды. Помойте, нарежьте и отправьте в блендер.

Огурец + шпинат + ананас + зеленый чай + лимон + имбирь
Напиток можно приготовить и на основе зеленого чая. Тогда он будет богат антиоксидантами и витаминами. Смешайте в блендере все ингредиенты до однородного состояния: 1 огурец, 2 пучка шпината, 2 чашки порезанного ананаса, чашку заваренного зеленого чая, сок половины лимона, корень имбиря.

Авокадо + капуста + шпинат 
Считается, что такой смузи больше любых других способствует очищению организма. Капуста содержит легкоусвояемый белок, сахар и много клетчатки. В сочетании с сытным авокадо и не менее полезным шпинатом получается очень питательный напиток.

Имбирь + шпинат + яблоко + мед
Этот напиток по своему ценному составу даст фору, пожалуй, всем и каждому. Имбирь — это очень эффективное противовоспалительное средство, которое также является ценным источником витаминов. Смешайте в блендере 2 больших горсти шпината, 1 чайную ложку свеженатертого корня имбиря, 2 яблока, 2 чайные ложки меда и воду. Воду можно добавлять постепенно, пока не получите желаемую консистенцию.

Черника + гранат + яблоко + огурец + шпинат
Гранат очень полезен для работы сердечно-сосудистой системы. А кисленькая ягодка черника помогает укрепить иммунитет и оставаться здоровым. Соединяем их в сочном смузи. В блендере взбейте 3/4 стакана замороженной черники, 1 стакан гранатового сока, 1 очищенное яблоко, 1 очищенный огурец и небольшую горсть листьев шпината.

Морковь + помидоры + болгарский перец + чеснок + сельдерей + кресс-салат + шпинат
Морковь богата бета-каротином, который положительно влияет на внешний вид человека, возвращает свежий и отдохнувший вид, дарит заряд бодрости и энергии. Добавьте к 5 морковкам пару-тройку помидоров, 2 красных болгарских перца, 4 зубчика чеснока, 4 веточки сельдерея, 1 чашка кресс-салата и 1 чашку шпината. Получится убойный в хорошем смысле напиток.

Странно, что ни 1 из вышеперечисленных коктейлей не носит имя Попая. Но в сети есть и коктейли его имени, хотя в них нет ни капли шпината, что еще страннее.


Коктейль «Морячок Попай»

Рецепт коктейля пришел с берегов Дуная, а конкретно из города Братислава, Словакия. Кто его автор и почему его было выбрано именно такое название остается загадкой. Коктейль, как и знаменитый голливудский персонаж, у которого было позаимствовано имя, обладает крутым алкогольным нравом, хотя крепость данной алкогольной смеси не превышает 12%. Идеально подобранное сочетание напитков превращает смесь в настоящий шедевр миксологии. Если вам в обозримом будущем предстоит долгая тусовка, без помощи «Морячка Попая» вам просто не обойтись.

Водка – 50 мл
Мартини бьянко – 20 мл
Ликер Блю Курасао – 10 мл
Апельсиновый сок – 120 мл
Лед – 2 шт.

Коктейль «Морячок Попай» готовится по методу stir&build. Используем коктейльный бокал хайбол. Положим на дно несколько кубиков льда. Нальем водку, затем мартини бьянко. Размешаем. Добавим почти до краев апельсиновый сок. Сверху по барной ложечке наслоим синий ликер Блю Курасао. Подавать «морячка» без гарнира. Пить через коктейльную трубочку снизу вверх.

Второй рецепт, который удалось обнаружить в интернете, также достаточно вкусный. Вам понадобится равное количество крепкого 151-го рома, алкогольного напитка Гипнотик, дынного ликера Мидори и свежего яблочного сока. Ингредиенты укладываются слоями в водочную рюмку, после чего коктейль нужно выпить залпом.

в современной интерпретации
художника Ли Романо
В некоторых англоязычных странах шпинатом называют также родственные растения семейства Амарантовые, а именно:
  • Лебеда садовая (Atriplex hortensis), называемая иногда французским или горным шпинатом;
  • Мангольд (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. vulgaris), называемый иногда по-английски шпинатной свёклой (англ. spinach beet) за сходство его листьев со шпинатом;
  • Марь многолистная (Chenopodium foliosum), называемая также земляничным шпинатом, шпинат-малиной или многолистным шпинатом;
  • Марь цельнолистная (Chenopodium bonus-henricus), называемая иногда по-английски линкольнширским шпинатом (англ. lincolnshire spinach).

Слово «шпинат» присутствует также в названиях некоторых растений, принадлежащих к иным семействам:
  • Базелла белая (Basella alba), семейство Базелловые, называемая также малабарским шпинатом;
  • Ипомея водяная (Ipomoea aquatica), семейство Вьюнковые, называемая также водяным шпинатом;
  • Шпинат новозеландский (Tetragonia tetragonoides), семейство Аизовые.

Шпинат - это, конечно, здорово. Но курица, жаренная по-попайски, вернее, по-каджунски - это намного здоровее. Элвин К. Коупленд (Alvin C. Copeland), положивший 12 июня 1972 года начало сети ресторанов быстрого питания "Popeyes Louisiana Kitchen", коронное блюдо которой - жареная курица по-каджунски, утверждал, что он назвал сеть в честь вымышленного детектива Джимми «Папая» Дойл из фильма "Французский связной", а не честь мультипликационно-комиксного персонажа моряка Попая, при этом шутя добавляя, что он был «слишком беден», чтобы позволить себе апостроф (английский каламбур: "'s" в английском означает принадлежность кому-то, в то время, как без апострофа означает множественный род). Позже сеть приобрела права на использование торговой марки "Моряк Попай" для торговли. В конце ноября 2006 года AFC объявила о взаимном прекращении лицензионного договора с King Features Syndicate, заканчив связь с персонажами Popeye. В соответствии с пресс-релизом компании от 29 июня 2007, Popeyes является вторым по количеству продаж куриных окорочков рестораном быстрого обслуживания. По состоянию на 2016 год насчитывается более чем 2600 ресторанов Popeyes в более чем 40 штатах США и округе Колумбия, Пуэрто - Рико, и 30 странах мира, включая Багамы, Бахрейн, Канаду, Китай, Коста-Рику, Кипр, Республику Грузия, Германию, Гайану, Гондурас, Гонконг, Индонезию, Ирак, Иорданию, Кувейт, Малайзию, Мексику, Панаму, Перу, Филиппины, Катар, Саудовскую Аравию, Сингапур, Южную Корею, Суринам, Тринидад, Турцию, Вьетнам и Объединенные Арабские Эмираты.


Жареные куриные грудки по-каджунски
можно приготовить и дома.

Каджунами называют потомков франко-канадских переселенцев, живущих в штате Луизиана на юге США. Массу интереснейших рецептов – в том числе и горячих закусок – можно найти в кухне Луизианы, в которой прослеживаются корни французской, африканской, испанской и американской культур.

Куриная крудка (без костей, но с кожицей) - 4 шт.
Лимонный сок - 100 мл
Чесночный порошок - 2 ст. ложки
Луковый порошок - 2 ст. ложки
Орегано - 1 ч. ложка
Тимьян - 1 ч. ложка
Черный молотый перец - 2 ч. ложки
Кайенский перец - 1/2 ч. ложки
Лук синий крымский - 2 шт.
Духовку разогреть до 200 градусов, на противень постелить лист фольги. Курицу положить в миску и полить лимонным соком так, чтобы мясо было полностью им покрыто. На тарелке смешать чесночный и луковый порошки, орегано, тимьян и оба вида перца. Обвалять курицу в смеси пряностей и положить кожей вниз на противень. Жарить 10 минут в 10 см от огня. Затем мясо перевернуть и жарить еще 10 минут. Курица должна быть румяной, а вытекающий из нее сок - прозрачным. В качестве пикантного ингредиента подайте с курицей по-каджунски кольца лука.


Цыпленок по-каджунски, с бурбоном

1 стакан американского виски «бурбон»
1 стакан соевого соуса
1 ст. л. черной патоки или кленового сиропа
1/2 стакана коричневого сахара
1 ст. л. молотой сладкой паприки
1/2 ч. л. хлопьев острого красного перца
3 зубчика чеснока
5–7 см свежего корня имбиря
по 1,5 ч. л. порошка сухого лука и чеснока
соль, свежемолотый черный перец
Начинайте готовить за 9–11 ч до подачи

Для маринада измельчите имбирь и чеснок; положите все ингредиенты в блендер и взбейте до однородности. Отложите 1/2 стакана готового маринада (поставьте в холодильник), чтобы потом использовать его для смазывания курицы во время жаренья на гриле.
Залейте маринадом куски цыпленка так, чтобы мясо было полностью покрыто. Закройте пленкой и поставьте в холодильник на 8–10 ч, периодически переворачивая куски цыпленка, чтобы они равномерно промариновались.
Затем выньте цыпленка из маринада и выложите на блюдо. Оставьте при комнатной температуре, пока гриль разогревается. Лучше всего готовить цыпленка на углях, но можно и в духовке, в режиме «гриль».
Первые 5 мин. готовьте на самом интенсивном жаре, переворачивая. Затем снизьте температуру в духовке (или отгребите в стороны часть углей) и жарьте, поворачивая, еще примерно 15–20 мин. Во время жарки периодически смазывайте куски цыпленка маринадом при помощи кулинарной кисточки. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте горячим.
Совет гастронома
Вместо цыпленка вы вполне можете использовать здесь индейку, вернее, индюшат. Их небольшие окорочка время от времени продаются у нас в магазинах. Увеличьте время жарки примерно в два раза и поворачивайте куски как можно чаще.

запивать жаренную курочку, конечно, лучше всего пивом

Однако в интернете про попайское пиво ничего нет. Нашел только энергетические напитки с соком черной смородины и клементина (гибрид мандарина и апельсина-королька из подвида померанцев), и то это дизайнерский проект...

Так что выбирайте напиток на Ваш вкус

а об оливках и Олив Ойл мы поговорим в другой раз

Комментариев нет :

Отправить комментарий