пятница, 24 февраля 2017 г.

24 февраля. День флага в Мексике


День флага в Мексике (Flag Day in Mexico) отмечается в стране ежегодно 24 февраля и является одним из главных национальных праздников. Этот памятный день был учрежден 80 лет назад, в 1937 году, президентом Мексики генералом Ласаро Карденасом. Современный флаг Мексики (исп. Bandera de México), принятый 16 сентября 1968 года, представляет собой прямоугольное полотнище с соотношением сторон 4:7, состоящее из трёх равновеликих вертикальных полос — зелёной, белой и красной. Правая, зеленая, полоса считается символическим выражением надежды народа и независимости страны, а так же плодородия местной почвы, белая - символизирует мира и чистоту идеалов, красная — напоминает о крови, что была пролита в битвах за независимость страны, а так же понимается как воплощение единства народа Мексики и его религиозных верований. В центре белой полосы изображен герб Мексики: на фоне скалы, которая высится над озером Тескоко, изображен орел на цветущем кактусе, держащий в клюве извивающуюся змею. Все изображение герба находится в обрамлении двух зеленых ветвей - лавровой (символизирующей доблесть и героизм, а так же бессмертность и славу храбрых защитников республики) и каменного дуба (является символом республики) - перевязанных опять же триколором — на котором, в свою очередь, должен быть изображён герб с орлом и веточками, а веточки перевязаны триколором, на котором… — эдакий геральдический фрактал, уходящий в бесконечность...


Выбор орла в качестве гербового знака неслучаен. Согласно древней легенде ацтеков, бог Уицилопочтли (бог солнца, он же бог войны и он же бог-колибри Huitzilopochtli) предсказал ацтекам, обратившимся к нему с просьбой указать им пригодную для строительства нового города землю, что они должны найти сокола, точее обыкновенного (или хохлатого) каракара (птицу семейства соколиных, больше похожую на грифона, чем на сокола), называемого местными коранчо (который по представлениям ацтеков является богом созидания и жизни), сидящего среди камней на верхушке священного кактуса-нопаля (или напалеи кошениленосной (часто неправильно именуемой опунцией), знаменитой тем, что на ней в огромном количестве размножается тля-кошениль, из высушенных особей которой получают прекрасную алую краску для тканей и пищевой краситель) и терзающего змею (зеленого гремучника, частенько встречающегося в Мексике). Красные цветки этого растения ассоциировались у ацтеков с человеческим сердцем, которое предназначалось солнцу (символом солнца считался орел). Человеческое сердце содержит кровь, которая согласно верованиям ацтеков - единственное, что поддерживает жизнь в солнце и заставляет его двигаться, давая жизнь. В русской транскрипции имя этого бога звучит Вицли-Пуцли — именно так произносил его Берлиоз в «Мастере и Маргарите» (когда читал Бездомному краткий курс по истории религий), и именно так оно пишется в известном стихотворении Гейне в прескверном переводе Михайлова:

Мой божочек Вицли-Пуцли!
Позабавился ты нынче
И понюхал ароматов:
Недурна ведь кровь испанцев…

Точно определив место, древние ацтеки заложили на нем город Теночтитлан, что означает «Место священной опунции» (в настоящее время там расположен Мехико), и воздвигли там первый храм в честь своего бога-покровителя Уицилопочтли. Именно эта птица и изображена на гербе и флаге страны.


В нижней части герба так же изображена желтая (или оранжевая) дощечка (или прямоугольник) символизирующая "чинампу" - искусственный остров, плавающий по озеру Тескоко, изображенном на гербе в традиционном, очень условном, ацтекском художественном стиле (то синее непойми-что).

Система озёр в долине Мехико
во время испанского завоевания.
На карте показано,
где расположены чинампы
Каналы в водах озера Сочимилько (Xochimilco) изначально были созданы вместе с искусственными плавучими участками, называемых чинампас. Такие плавучие острова изобрели ацтеки около 1000 лет назад как способ увеличения производства сельскохозяйственной продукции. В заболоченных низинах в почву вбивали сваи, затем соединяли их плетнём. Внутрь участков засыпался метровый слой земли. На мелководьях озер, строились плоты из можжевельника. На эти плоты со дна озера наваливалась грязь и ил, а так же органика водных растений. В такой плодородной почве хорошо росли культурные растения, давая несколько урожаев в год. Когда эти плоты изнашивались, их заменяли на новые, а старые топились. Со временем затонувшие плоты сформировали квадратные или прямоугольные острова, удерживаемые на месте корнями можжевеловых деревьев. Такие «плавающие острова» были важной частью экономики империи ацтеков до прихода испанских завоевателей.


И сегодня каналы и небольшие красочные лодки, которые плавают по ним среди искусственно созданных земельных участков, пользуются популярностью у жителей Мехико, особенно по воскресеньям.

Битва при Azcapotzalco работы Диего Дюрана
Что касается флага страны, то он имеет свою уникальную историю.

Флаг Новой Испании 1535-1784
Первым знаменем, официально реявшим над Мексикой и продержавшимся 250 лет, с 1535 по 1784 год, был «Бургундский крест» — флаг так называемого вице-королевства Новая Испания, то есть заморских владений испанского короля, которые управлялись из Мадрида.

Флаг Новой Испании 1785-1821
В 1785 году, желая остудить пыл претендовавших на земли Мексики английских представителей короны, Мадридский двор сменил Бургундский крест на красно-желто-красный стяг, идентичный государственному флагу Испании, призванный подчеркнуть испанскую принадлежность территорий.


Впервые же национальный флаг Мексики начал появляться после победы в сражениях за независимость.

штандарт Девы Гваделупской
Герои той войны, Костилья и Дон Мигель Идальго, в 1810 г. изображали Святую Деву Гваделупскую на знамени повстанцев. А в 1815 г. Верховный конгресс принял целых три знамени: торговое, военное и парламентское. Военное знамя состояло из белых и голубых квадратов, расположенных в шахматном порядке, и имело в центре орла.



Разные лидеры повстанцев использовали разные флаги, но в феврале 1821 г. был создан прототип современного флага, состоящий также из трех полос красного, зеленого и белого цветов, в каждой из которых располагалась звезда. Фраза, написанная на центральной полосе, гласила: «Религия, независимость, единство». Однако тогда цвета имели немного другое значение, в частности белый был связан с религией, зеленый – с независимостью, а красный – с единением мексиканцев.

1-е использование орлана флаге Мексике.
1815, мятежный Национальный конгресс
Интересно, что 24 февраля называют также Днем провозглашения независимости (Independence Proclamation Day) в честь провозглашения независимости от Испании 24 февраля 1821 года.

24 февраля 1821
Флаг регентства Iturbide, 24 августа 1821
Хосе Клементе Ороско. Президент Бенито Хуарес
Флаг империи Итурбиде, приведен к присяге в Сан-Хуан Баутиста (сегодня Виллахермоса) в штате Табаско, Мексика, в 1822 году. Национальный музей истории.

До 2 ноября 1821 цвета флага использовались в различном порядке, пока Временное правительство не закрепило их конечное расположение: три вертикальные полосы зеленого, белого и красного цветов, на центральной полосе - орел, расположившийся на опунции, голова которого украшена короной.

2 ноября 1821 - 1823
После введения республиканского режима в 1823 г. было решено избавиться от короны на голове орла и украсить флаг лавровыми и дубовыми ветвями.

Флаг Мексиканской республики
14 апреля 1823 — 1864, 19 июня 1867 — 1893
Разработано Конституционным конгрессом
Хосе Клементе Ороско. La Reforma y la caida del Imperio, 1948
В 1865 г. при правлении императора Максимилиана символ королевской власти все же был возвращен, так продолжалось до 1880 г., когда государство возглавил президент П. Диас.

Флаг Второй Мексиканской Империи, 15 июля 1864 — 1867
Флаг Мексиканской республики
1 апреля 1893 — 1916
Однако стоявший у власти в 1916 г. Дон Венустиано Карранса принял указ, который устанавливал, что орел изображается в профиль, сидит на опунции и снизу обрамлен дубовыми и лавровыми ветвями. Орел в настоящее время является символом солнца, дающего людям свет и жизнь.

Флаг Мексиканских Соединенных Штатов
20 сентября 1916 — 1934
Флаг Мексиканских Соединенных Штатов
5 февраля 1934 — 1968
Флаг Мексиканских Соединенных Штатов
16 сентября 1968.
Автор флага: Франсиско Эппенс Эльгера
Цветовая символика мексиканского флага вполне соответствует классическим правилам вексиллологии.

В геральдике зелёный цвет традиционно символизирует надежду и свободу, и мексиканский флаг не составляет исключения.

С 1821 по 1823 год символическое значение зелёной полоски определялось как «независимость» — понятие, не очень далёкое по смыслу от идеи свободы.

После 1823 года, когда в стране эйфория от независимости прошла, символизм зелёного вернулся к традиционному значению: надежда (в смысле надежда на лучшее будущее).

Заодно изменена была и официальная интерпретация двух других символических цветов.

При «временной хунте» (напоминаем, что слово «хунта» не имело тогда никакой негативной окраски) белый цвет обозначал веру в Бога, а красный — единство страны.

Но вскоре Законодательное собрание установило другое значение цветов: зелёный — надежда; белый — чистота помыслов; а вера в Бога переместилась на красный.

Полвека спустя эти значения были вновь пересмотрены.

Зелёный остался «надеждой», белый стал «территориальной целостностью», а красный, в соответствии с новой европейской модой, стал символизировать кровь героев, пролитую за отечество.

Такой остаётся интерпретация цветовых значений и поныне.

Самый большой флаг в истории Мексики в Пьедрас Неграс
Флаг Мексики на самом высоком флагштоке в Канкуне
Флаг Мексики в ее столице - г. Мехико
В 1999 году президент Мексики Эрнесто Седильо начал программу возведения гигантских флагов по всей стране. Монументальные флагштоки были размещены в разных городах и местах, большинство из которых имеют большое значение в национальной истории. В указе президента от 1 июля 1999 года было приказано установить флагштоки в Мехико, Тихуане, Сьюдад-Хуаресе и Веракрусе. Размер флагов составлял 25 на 14,3 метров, и они были установлены на 50 метровые мачты. Позже подобные флагштоки были установлены в Энсенада, Нуэво-Ларедо и Канкуне.

Первый гигантский монументальный флаг Мексики был установлен в Монтеррее на 120 тонной мачте высотой 100,6 метров. Размеры флага составляли 50 на 28,6 метров, а вес равнялся 230 килограммам. Флагшток расположен на высоте 775 метров над уровнем моря, и на момент установки превышал по параметрам аналогичные флаги в четыре раза. Существует еще один такой же монументальный флаг. Он установлен в городе Долорес Идальго, Гуанахуато, колыбели мексиканской независимости.

Самый большой флаг в Мексике установлен 22 декабря 2010 года и находится в городе Пьедрас Неграс, на площади Гранд Плаза, прямо напротив международного моста, соединяющего Пьедрас-Неграс с Игл-Пасс, штат Техас (США). Мачта устремилась в высоту на 120 метров, и масса равняется 160 тоннам. Полотно флага весит 420 кг и имеет размер 60 на 34 метра. Флаг является самым высоким в Латинской Америке и одним из самых высоких в мире.



Гимн Мексики, который играют во время подъема государственного флага, был создан еще в середине XIX века, но в качестве государственного символа его утвердили лишь спустя почти столетие – в 1943 году, когда президент Мануэль Авила Камачо внёс ряд поправок в текст гимна и распорядился исполнять только 4 куплета из первоначальных десяти.


В 1853 году президент Мексики Антонио Лопес де Санта-Анна объявил конкурс на стихи и музыку государственного гимна (по отдельности). Музыку гимна в 1853 году написал композитор Хайме Нуна, а слова к ней в следующем году сочинил 29-летний поэт Франсиско-Гонсалес Боканегра, который, по преданию, наотрез отказывался участвовать в конкурсе, не смотря на то, что его вся родня долго уговаривала попробовать написать что-то к «тендеру» на принятие национального гимна Мексики, предпочитая сочинять любовную лирику, и тогда его любимая девушка Гваделупа «Пили» заперла его в спальне родительского дома, стены в которой были украшены патриотическими картинами на тему многовековой истории Мексики, не выпуская до тех пор, пока гимн не будет написан. Сейчас никто не знает: то ли картины вдохновили Франциска, то ли ему просто надоело сидеть в четырех стенах, но спустя пару часов он просунул под дверь стихотворение в десяти строфах, где было много-много войны, стали, крови и, пожалуй, лукавства. Именно оно выиграло конкурс, став текстом гимна страны, а девушка Пили стала автору женой. К сожалению, спустя 8 лет поэт войны и крови умер в возрасте 37 годков. Одновременно был объявлен и победитель в музыкальном конкурсе — работавший в это время в Мексике итальянский музыкант Джованни Боттезини; однако музыка Боттезини вызвала у многих отторжение, и в правилах конкурса был найден предлог для того, чтобы отменить его результат. В 1854 году был проведён повторный конкурс, выигранный испанским дирижёром и композитором Хайме Нуно, незадолго до этого приехавшим в Мексику по приглашению президента Санта-Анны.

Первая редакция гимна
Мексиканский гимн является одним из самых длинных государственных гимнов во всем мире, а сам он повествует о мужественном латиноамериканском народе, который борется за свою свободу и побеждает врагов. В нем использована масса флористических метафор, таких как роза, олива, лавр или дуб, в поэзии обозначающих любовь, доблесть, славу, победу и тому подобные вещи. Также в гимне воспевается флаг страны, воздается хвала предкам, но основной его мыслью является тема свободы и независимости мексиканского государства. Пожалуй, гимн несет в себе не меньше символизма, чем герб Мексики. Официальным языком Мексики является испанский, но на ее территории живут люди, говорящие на языках коренного населения — поэтому существует ряд официальных переводов на эти языки (например, на языки сери, кукапа, науатль, масатеко, пурепеча, и пр.)

"Арбузы", Диего Ривера
Ривера (1886-1957) - мексиканский художник-монументалист,
политический деятель левого толка.
Одна из характерных черт мексиканцев — умение проявлять смекалку и по-простому относиться даже к таким глобальным и значительным вещам, как государственный флаг. «Арбузом» называется мексиканское знамя. Есть предание: отряд мескиканских революционеров (а в мексиканском понятии «революционер» — это не только тот, кто, понимая или угадывая грядущие века, дерётся за них и ведёт к ним человечество, — мексиканский революционер — это каждый, кто с оружием в руках свергает власть — какую, безразлично, а так как в Мексике каждый или свергнул, или свергает, или хочет свергнуть власть, то все - революционеры), пожирая арбуз, думал о национальных цветах. Необходимость быстрой переброски не дала долго задумываться. «Сделаем знамя — арбуз», — решил выступающий отряд. И пошло: зелёное, белое, красное — корка, прослойка, сердцевина».

Сметай
       с горбов
                толстопузых обузу,
ацтек,
       креол
             и метис!
Скорей
       над мексиканским арбузом,
багровое знамя, взметись!


"МЕКСИКА", Владимир Владимирович Маяковский, 20 июля 1925 г. Мехико-сити


Может быть, именно поэтому, девушки так любят мексиканский флаг, ведь хорошо известно, как девушки любят арбузы. На фото: Сальма Вальгарма Хайек Хименес-Пино — мексикано-американская актриса, режиссёр, продюсер и певица ливанского происхождения, которая находится в браке с французским миллиардером Франсуа-Анри Пино — на премьере мультфильма «Полный расколбас» в Лос-Анджелесе. «Тереза, моя героиня [постер справа], один из самых «горячих» персонажей в моей карьере. Она действительно «плохая девчонка». А вот гимн Мексики Сальма помнит слабо. На популярном в США телешоу Дэвида Леттермана, по просьбе ведущего актриса решила исполнить для публики гимн своей родины, однако, продекламировав первую фразу из гимна, вдруг запнулась, виновато улыбнувшись, а затем все же попыталась продолжить петь. Но после завершения первого предложения заявила публике: «Ну, вот этого достаточно». Когда же ведущий попросил исполнить гимн США, то кинозвезда, приложив правую руку к груди, без запинки исполнила это произведение. Часть мексиканских телезрителей весьма негативно отнеслись к проколу своего кумира. Некоторые из них объяснили забывчивость Хайек тем, что почти все время она проводит в США или в Европе, а родину посещает очень редко. Между тем, напоминают местные знатоки кинематографа, весьма успешную карьеру в кино Хайек начала именно в Мексике — после того как снялась в фильме «Аллея чудес», который получил самое большое количество премий за всю историю мексиканского кинематографа. Некоторые мексиканские кинокритики отметили, что заминка Хайек в исполнении гимна Мексики вовсе не случайна, а свидетельствует о том, что актриса «все больше забывает о своих корнях». Они напомнили, что ранее в одном из интервью киноактриса заявила, что «не помнит, что значит быть мексиканкой». Тогда это высказывание также вызвало негодование у поклонников актрисы на исторической родине.

Майли Сайрус


В сентябре 2014 в Мексике началось расследование инцидента с мексиканским флагом на концерте американской певицы Майли Сайрус. Во время исполнения одной из песен на концерте в Монтеррее 16 сентября танцоры певицы отшлепали ее флагом Мексики. При этом на Сайрус была специальная накладка, которая визуально увеличивала ее попу. Концерт проходил в рамках тура Сайрус в поддержку ее альбома Bangerz и пришелся на период праздничных мероприятий, посвященных Дню независимости Мексики. Видео с выступления Сайрус попали в интернет и вызвали волну критики. Представитель министерства внутренних дел рассказал, что расследование инцидента началось 17 сентября по просьбе конгрессменов штата Нуэво-Леон, административным центром которого является Монтеррей. Они обвинили певицу в осквернении мексиканского флага. В качестве наказания законом предусмотрен штраф до 1,2 тысячи долларов или 36-часовой арест. По данным неназванного источника AFP, штраф, вероятнее всего, придется платить не самой Сайрус, а компании, которая организовала ее концерт, так как именно организатор должен был заранее согласовать с певицей то, что будет происходить во время выступления. Причиной плохого поведения Майли в очередной раз могла стать досада на бывшего жениха: недавно актер Лиам Хемсворт появился на публике с мексиканской актрисой Эйсой Гонсалес.


В феврале 2008 мексиканское правительство приняло решение наложить на мексиканскую певицу Паулину Рубио штраф, за то что она позировала голой прикрывшись флагом Мексики, эта фотография появилась в октябре 2007 в версии журнала Cosmopolitan для Испании. По закону Паулине грозила выплата в размере 250 МРОТ за неуважение гос. символики, а если в этом будет усмотрена коммерческая выгода то тогда штраф составит 1000 мексиканских МРОТ. То есть в худшем случае она выплатить 4850 долларов США, а в лучшем всего лишь 1200 (странный у мексиканцев минимальный размер оплаты труда, может это не за месяц). Когда разгорелся скандал Рубио сказала, что эта фотография появились в Cosmopolitan без её разрешения, и что она ни коем образом не хотела оскорбить гос. символы. Автор снимков фотографиня Тереса Пеира, рассказала что они были сняты в 2002 году, в рамках серии в которой 36 знаменитостей одевались в мужское и постепенно раздевались до сексуальных поз. В случаи Паулины: «Она оделась мариачи*, постепенно раздевалась и осталась с флагом». Так же фотографиня сказала, что Паулина за это не получила денег.

*"Мариачи (исп. Mariachi) — один из самых распространённых жанров мексиканской народной музыки, являющийся неотъемлемой частью традиционной и современной мексиканской культуры и получивший известность во многих регионах Латинской Америки, Испании, а также в прилегающих регионах юго-запада США, где проживает значительное количество мексиканцев. Мариачи образовался на основе испанской народной музыки Андалусии с влиянием музыки других народов Средиземноморья и местных индейских исполнителей. Родиной мексиканского мариачи считается штат Халиско со столицей в городе Гвадалахара". (Википедия)


Популярная чилийская модель Даниэла Чавес, сотрудничающая с журналом Playboy, уже несколько лет болеет за сборную Мексики. Ради того, чтобы посетить матч любимой футбольной команды, она сделала боди-арт груди в цветах флага Мексики и поделилась фотографиями в соцсети, а так же снялась в откровенном видео. Экстравагантный поступок модели привлек внимание руководства сборной Мексики, и ее пригласили на стадион, на ближайший матч команды, состоявшийся в марте 2016 года против сборной Канады.


Еще немного девушек.

«Мисс Вселенная-1991» Лупита Хонес из Мексики обнимает
свою соотечественницу Химену Наваррете
- «Мисс Вселенную-2010»


В который раз мультсериал South Park глубоко задевает чьи-то чувства. На этот раз морально пострадала мексиканская держава, которая утверждает, что по закону, государственные атрибуты вроде национального флага должны демонстрироваться с глубочайшим почетом. В противном случае может грозить штраф – 4900 долларов. В 6-м же эпизоде 13-го сезона скандального мультфильма мексиканский флаг предстает не в лучшем ракурсе. Именно поэтому мексиканское MTV запретило к эфиру серию Pinewod Derby (Сосновые гонки), которая должна была выйти на канале 8 февраля 2010. Впрочем, зрители канала уверены, что серию сняли из показа по абсолютно иной причине. Один из героев, выставленных в насмешливом ракурсе, — мультяшный мексиканский президент, как две капли воды похожий на Фелипе Кальдерона, действующего главы Мексики. Сюжет серии разворачивается в межгалактическом ракурсе. На мировое сообщество волшебным образом сваливается внушительная сумма космических денег, добытых нелегальным путем. Лидеры государств решают не возвращать украденные деньги их истинным космическим владельцам, а втайне разделить между собой самым, что ни на есть, честным образом. Наплевав на все законы осторожности, Мексика пускается во все тяжкие и начинает тратить свою долю, построив за 4 дня 32 больницы и 8 аквапарков…

Плохому кабальеро сомбреро не мешает
Мексика легализовала канабис
В конце 2015 Верховный суд Мексики одобрил законопроект, разрешающий выращивание и использование марихуаны в личных целях. Между тем документ не предусматривает разрешения на продажу марихуаны и употребление других видов наркотиков. В Мексике уже снят запрет на обладание небольшим количеством наркотических веществ для личного пользования. С 2009 года можно хранить и перевозить 2 грамма опия, 50 миллиграммов героина, 5 граммов марихуаны, 500 миллиграммов кокаина, 40 миллиграммов метамфетамина и 0,015 миллиграмма ЛСД.

коктейль Bandera de México
Чем же отметить такой праздник?

Конечно же текилой. Тем более что существует интересная подача текилы, мимо которой очень сложно пройти - коктейль Bandera de México. Необычность подачи заключается в том, что перед вами ставят 3 шота: шот с соком лайма, шот с серебряной текилой "Jose Cuervo Espesial Silver" и шот с сангритой, которые нужно выпить по очереди, или перемешать ингредиенты в равных пропорциях. Вместо сока лайма допускается использование сока лимона, сангриту можно заменить томатным соком.


В качестве зелёного цвета часто используют зелёный лимонад. Alkogol.com представляет его рецепт.
Ингредиенты: 2 зелёных яблока среднего размера; 1 огурец; 4 порезанный листа капусты; 1 лимон; 2 горсти свежих листьев шпината (если брать замороженный шпинат, думаем, хватит 2-х столовых ложек. Сложно сказать с уверенностью, т.к. рецепт брали с мексиканского сайта, для них замороженного шпината не существует, примечание Alkogol.com).
Приготовление: раздробить ингредиенты в блендере, если недостаточно сочно, добавить воды.
Примечание Alkogol.com: стопки для текилы, кстати, называются caballito (кабалито или кабайито) - маленькая лошадка, пони. Такая стопка имеет очень толстое дно, которое при желании можно сравнить с лошадиным копытом.


Мексиканский лимонад (тоже, кстати, зеленый)
киви - 1 шт
зеленый виноград без косточек - 20-25 шт
яблочный сок - 2 стакана
лед - 1 стакан
Киви хорошо вымыть и очистить от кожуры. Виноград также хорошо вымыть.
Киви и виноград мелко порубить в комбайне или чаше блендера до однородного состояния.
Добавить яблочный сок и снова все тщательно взбить блендером.
В стаканы положить по полстакана льда (дробленый или кусковой), залить приготовленным лимонадом, перемешать ложкой. Можно украсить виноградинами и кружочками киви.
Это интересно: если использовать при приготовлении этого лимонада свежевыжатый яблочный сок, то коктейль прекрасно подойдет для диетического и здорового питания, так как не будет содержать сахар и консервантов, которые содержит покупной яблочный сок.


Огуречно-мятный лимонад 
2-3 больших огурца, 3 стакана свежевыжатого лимонного сока, 1 пучок мяты (примерно 2 1/2 стакана), 3 стакана холодной воды, 1 1/2 стакана сахара
Добавить в кастрюлю воду (1 стакан) и сахар, варить на среднем огне до закипания. Остудить.
Смешать приготовленный сироп, очищенные и порезанные огурцы, сок лимона и мяту в блендере до состояния пюре. Перелить пюре через сито в кувшин. Разбавить водой.


В качестве красного - сангрита, которая иногда встречается на полках магазинов, но лучше приготовить ее самостоятельно, причем довольно легко:
2 части томатного сока,
1 часть апельсинового сока,
1/2 части сока лайма и измельчённого перца чили (зелёного), который можно заменить тобаско
.

Для приготовления этого варианта сангриты понадобится перемешать следующие ингредиенты:
Томатный сок – 500 грамм.
Сок 1 лайма и апельсина.
Соевый соус – 10 грамм.
Табаско – несколько капель.
Соль, перец черный, перец чили молотый – по вкусу.

Еще 1 вариант сангриты:
6 помидоров без шкурки, сок двух лимонов и трех апельсинов, одна мелконарезанная луковица и по одной чайной ложке перца, сахара и соли. Далее добавляют 0,5 литра текилы и смешивают все компоненты в блендере. Еще можно положить немного колотого льда.


Что касается текилы "Jose Cuervo Espesial Silver", то сырье для ее приготовления - агава, выращивается на полях возле города Текила. В самом городе Текила проживает около 47 тысяч человек, а на производстве текилы работают 80% населения. Текила Jose Cuervo, которую любят и пьют сами мексиканцы, уверенно занимает 1 место в мире. В 1758 г. Хосе Антонио де Куэрво начал производство напитка из урожая голубой агавы и стал первым в мире производителем текилы. С тех пор и до наших дней Jose Cuervo - лидер в производстве текилы, который тщательно придерживается семейных традиций качества. Этот факт подтверждают многочисленные международные премии за непревзойденное, только за последние 4 года бренды Jose Cuervo получили более 40 медалей за упаковку и вкусовые качества. Это больше, чем у любого другого производителя текилы. С появлением этого напитка связана интересная история. По легенде в куст агавы ударила молния и из нее потек сок, который назвали «Пульке», его крепость показалась испанским колонизаторам низкой и они решили сделать напиток крепче. В Мексике растет 136 видов агавы, только один из них — голубая агава идет на приготовление текилы. Один куст агавы растет от 8 до 12 лет, листья периодически срезают, чтоб получать отростки и пересаживать их. Каждое растение весит от 40 до 60 кг, а чтоб получить 1 литр текилы необходимо 7 килограмм мякоти агавы.


Этот напиток родом из Мексики, и сами жители этой латиноамериканской страны предпочитают его вовсе не закусывать, особенно если он высокого качества. В Европе и США распространен ритуал закусывания солью и лаймом, но сами мексиканцы его не практикуют. Есть версия, что около 100 лет назад мескаль с солью и лаймом выписывал врач как противовоспалительное средство. После появления антибиотиков мексиканские врачи уже не назначают такое «лекарство» своим пациентам. Во многих странах мира существует обычай закусывать текилу солью с долькой лайма или корицей с апельсином (как в Германии), но на родине напитка этот ритуал не распространен. Согласно правилам этикета, традиционный мексиканский алкогольный напиток принято пить либо до, либо после еды, причем без всякой закуски: во время еды его не пьют, независимо от того, днем или вечером проходит трапеза. Если есть желание закусить после выпитого, мы посоветуем какое-нибудь блюдо мексиканской кухни: гуакамоле (овощное пюре), мидии с луком, жареные креветки. Подойдет жареное мясо с острым соусом.


Tequila – напиток, не признающий правил и ограничений. Нельзя однозначно ответить на вопрос, как пить текилу с солью, ведь манера исполнения ритуала зависит от творческого подхода и настроения. И все-таки можно отметить несколько распространенных вариантов принятия внутрь напитка как в чистом виде, так и в составе коктейлей:
  • «Лизнул – выпил – закусил». Тыльная сторона ладони у основания большого и указательного пальцев натирается лимоном и присыпается солью. Лизнуть соль, выпить залпом алкоголь, закусить слайсом лайма, можно лимона. Этот способ можно назвать самым распространенным.
  • Менее распространенный вариант: съесть лаймовый слайс, лизнуть соль, смешанную с перцем, выпить напиток, закусить присоленным лимоном. Можно присыпать солью края рюмки.
  • В некоторых барах предлагают следующее:
    1. соль насыпают на плечо девушки;
    2. емкость с алкоголем ставят на ее пупок;
    3. закусывают долькой лимона, который девушка держит губами.
  • Съесть мини перчик чили, выпить залпом алкоголь.
  • Оригиналам стоит рассмотреть способ, где в качестве емкости для напитка используется кожура лимона. Лимон нужно разрезать поперек, удалить мякоть.
  • текила в огуречных рюмках
    на песо - Хосе Мария Морелос
  • Как ни странно, у этого способа есть интересная вариация (для язвенников, наверное, которым сок лайма вреден). Напиток закусывают огурцом, обильно посыпанным солью. Причём подают это великолепие в 2-х стопках: в одной - напиток, в другой - огурец. Подобное употребление национального мексиканского напитка приписывают национальному мексиканскому герою, прославившемуся в борьбе за независимость Мексики от Испании - римско-католическому священнику с длинным испанским именем - Хосе Мария Текло Морелос и Павон - и африканскими, индейскими и испанскими корнями. Его (коктейль, а не священника), кстати, можно очень интересно модифицировать: выскоблить в огурце пространство для текилы, а края получившейся рюмки опустить в соль или перец.
  • Пепино - огурец.
    текила - 150 мл; огурцы - 150 гр; сок лайма - 75 мл; сироп агавы (или сахарный) - 30 млВ шейкере взбить со льдом текилу, половину нарезанного крупными кубиками огурца, сок лайма и сироп. В миску или кувшин нарезать оставшиеся огурцы, немного лайма и процедить содержимое шейкера. При необходимости можно долить содовой.
  • С апельсином и корицей. Процедура распития такая же, как и в первом варианте, только лимон заменяют долькой апельсина, а щепотку соли – молотой корицей. Получается интересное ни с чем несравнимое сочетание. Этот способ очень популярен в Германии, где ценится мягкий вкус спиртного. Еще закусывать текилу апельсином и корицей нравится женщинам.
  • Мексиканский буравчик. Ответ отвертке. Просто и со вкусом.
    текила - 40 мл; апельсиновый сок - 100 мл; кружок апельсина - 1 шт.
    смешать ингредиенты, вылить в бокал, опустить в бокал кружок апельсина. Можно добавить лёд.
  • Люди, считающие себя истинными ценителями напитка, предпочитают его употреблять так, как пьют текилу в Мексике, – в чистом виде, неразбавленную, мелкими глотками.
  • «Мексиканский ерш» – хороший способ утолить жажду. Нужно смешать 33 грамма текилы и 330 граммов хорошего светлого пива (чаще всего это лучшее мексиканское пиво Corona Extra). Полученный напиток выпивают залпом. В США эту смесь называют «Туманом», поскольку она очень быстро опьяняет. Если же стопку Текилы опустить в кружку с пивом, то такой способ в Мексике именуют “Submarino”. Кстати, можно пить попеременно, эффект будет не хуже. Но ни в коем разе отдельно, ибо как говорят в Мексике: “Текила без Короны – песо на ветер”.
  • «Рапидо» или «Текила-Бум» – способ для динамичных людей. Tequila + тоник. Смешивают в емкости ингредиенты, накрывают стакан ладонью и несильно ударяют дном о любую поверхность (главное не разбить). От удара появляется сильная пена, бурлящую смесь выпивают залпом. В качестве тоника можно использовать любой газированный напиток, включая содержащий алкоголь. Этот способ пить текилу больше всего нравится молодежи, он распространён в ночных клубах. Напиток моментально бодрит, позволяя продолжать веселье.
  • Есть ещё более Rapido-вариант: Золотая текила бум. В стопку наливается 30 мл золотой текилы (напиток приобретёт золотистый оттенок, если вы добавите в него карамель) и почти доверху спрайта. Накрывается ладонью, ударяется по столу (можно и один раз, но обязательно с волшебным словом) и быстренько выпивается. Считается, что девушки любят “золотую Текилу”, потому что она обладает ароматом карамели и лёгким вкусом.
Мексиканский флаг
Ликер Creme de menthe ("Крема де Менте") 15 мл, гранатовый Кордиал 15 мл, текила серебряная или "Койот" 15 мл.
В посуду подачи в следующем порядке вливать слоями компоненты: гранатовый Кордиал, ликер Creme de menthe, текила серебренная. Коктейль получается в виде мексиканского флага: красный, зеленый, белый. Пьется залпом.

MEXICAN FLAG II
Водка (Vodka) 0.5 унц.
Ликер из терновых ягод и слив (Sloe Gin) 0.5 унц.
Мидори Ликер (Midori Melon Liqueur) 0.5 унц.
Shot Glass (Рюмка Шутер/Стопка)
Маленький и утилитарный стакан, в простонародии - стопка. Традиционно, использовался только для несмешанных сильноалкогольных напитков: водка, виски. Объем: стандартный вместимость 50 мл.(1.5 унции)

Пылающий Мексиканский Флаг (Flaming Mexican Flag)
Текила - 15 мл,
Зелёный мятный ликёр - 15 мл,
151 ром - 15 мл,
Гренадин - 15 мл,
При приготовлении понадобятся: Зажигалка.
По объёму и крепости этот коктейль можно отнести к шутерам (пьётся в один глоток, "залпом", отсюда их название - "выстрел")
Сервировка коктейля:
Коктейль поджигается перед употреблением. Коктейль укладывается в бокал слоями. Этот коктейль подаётся холодным, без льда.
Используется Стопка (Shooter).

Перец халапеньо, тортилья, ореховый соус, перчик чили, красная фасоль
ежегодный Международный Фестиваль Еды в Сиднее
Закусить же все это огненное безобразие можно не менее огненным перчиком.


Какая же мексиканская кухня без жгучего перца чили! Этот стручковый перец является главным ее «символом». В Мексике растет около 80 сортов чили. Его добавляют в невероятное количество соусов и салатов, фаршируют и оттеняют его вкусом мясо, рыбу и даже кукурузу.

И в навал: Art-Bandera-de-México

Комментариев нет :

Отправить комментарий